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烹饪部简介

发布日期: 2014-01-14    浏览量: []

烹饪部 : 烹饪专业一直是中华职专的拳头专业之一,多年来为天津市各大宾馆饭店输送了一批批优秀毕业生,深受用人单位好评。烹饪部现有两个专业——中餐烹饪与西餐烹饪。学校师资力量强大,现有三名国家级烹饪大师任教,分别是中餐烹饪李建强大师、胡绍坤大师和西餐烹饪吕仲林大师。他们不但精于教学、桃李天下,在业界也享有很高的声誉。学校在加强培训学生烹饪技能的同时, 还坚持“德育为先”的原则,使学生的身心得到全面健康的发展。在历年来的全国、天津市烹饪大赛中本部学生荣获国家级、市级一、二、三等多项奖励。为学校及天津市赢得了荣誉,多年来深受家长的信任与好评。烹饪部师生参与的多项活动多次被天津市《今晚报》等媒体报道,产生了一定的社会影响。
中、西餐专业 : 培养适应现代旅游业发展的中、西餐烹饪操作人员和管理人员。
主要专业课程 : 烹饪理论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪技术、冷拼技术、面点制作、厨房英语、食品雕刻、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

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